現(xiàn)在一進(jìn)茶店，“高山、老樹(shù)、荒茶”總是連在一起，似乎不這樣不足以表達(dá)茶品的珍惜難道，但是說(shuō)道臺(tái)地茶，便會(huì)一臉不屑，在白茶的世界里，這樣的誤讀還不在少數(shù)。
山野茶俗稱荒樹(shù)茶、荒茶，由于茶園長(zhǎng)期處于失管，導(dǎo)致荒廢的茶樹(shù)長(zhǎng)得比較高，這種茶樹(shù)比較難采摘，需要借助椅子和梯子等工具采能采摘。新采摘的山野茶芽和普通茶芽有區(qū)別：山野茶的芽頭會(huì)更長(zhǎng)一些，嫩葉更窄些，芽葉的長(zhǎng)相不如普通茶的芽葉好看。
臺(tái)地茶，這里的臺(tái)地指的是種植方式，通常指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹(shù)齡比較短，種植較新，由于密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉產(chǎn)量很大。
老樹(shù)茶，就是生長(zhǎng)50年以上的實(shí)生苗育出的茶樹(shù)，它只是表達(dá)了一個(gè)茶樹(shù)存活的年齡，與茶樹(shù)的種姓，生長(zhǎng)地，特征等等無(wú)關(guān)，重點(diǎn)在存活的時(shí)間上。
無(wú)論是老茶樹(shù)、山野茶、還是臺(tái)地茶，福鼎白茶樹(shù)屬于小喬木型，樹(shù)冠很小，根系很淺，且輻射范圍廣，福鼎的土地又富有各種稀缺微量元素，這導(dǎo)致福鼎白茶比其他茶類擁有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其共性就是種性不變，都是喬木型的小葉種茶樹(shù)，只是臺(tái)地茶經(jīng)過(guò)人工種植和修剪，強(qiáng)度采摘，改變了茶樹(shù)自身的生育條件，但是茶樹(shù)的種性并沒(méi)有因此而改變。
所以，如果只是為了強(qiáng)調(diào)高山茶與荒野茶的價(jià)值而貶低臺(tái)地茶，單純的誤導(dǎo)消費(fèi)者將臺(tái)地茶認(rèn)為是品質(zhì)低于山野茶就有失公允了，再好的茶樹(shù)鮮葉，加工出現(xiàn)問(wèn)題，即使血統(tǒng)在優(yōu)秀，也只是讓人惋惜而已。
